Nguyên liệu:
- Mít non: 1 quả (khoảng 300g)
- Tôm : 200g
- Lá lốt : khoảng 5 lá.
- Hành tím khô : 1 củ
- Gia vị: dầu chiên, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon.
|
| Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn cho món canh mít nấu tôm. |
Sơ chế:
- Mít gọt bỏ vỏ, bỏ cùi, rửa thật sạch sẽ sau đó xé ra từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Lá lốt xắt sợi 0,5cm.
- Múc ½ (một phần hai) muỗng canh mắm ruốc hòa với nước cho tan, sau đó dùng rây lọc bỏ cát, bụi, giữ phần nước pha lại.
- Hành củ xắt lát mỏng. Hành lá xắt nhỏ.
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen, sau đó chà qua muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Sau đó ướp tôm + chút muối + chút nước mắm + chút bột ngọt trong 15 phút.
Cách chế biến:
- Bắc cái nồi lên bếp, cho ít dầu chiên vào đun nóng rồi bỏ hành củ thái lát và hành lá xắt nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho tôm vào xào săn.
- Đổ nước lạnh vào một lượng đủ nấu canh, đổ hết nước mắm ruốc vào, đun cho sôi.
 |
| Canh mít nấu tôm là món ăn ngọt mát thích hợp cho ngày hè nóng bức. |
- Nước sôi cho mít vào nấu tới khi chín mềm. Nhỏ lửa, nêm nếm lại bằng nước mắm, bột ngọt (hạt nêm) cho vừa ăn.
- Đun sôi lại lần nữa rồi tắt lửa. Cho lá lốt vào khuấy đều là xong.
- Ăn nóng với cơm. Khi ăn làm chén nước mắm ớt ăn kèm để thêm phần kích thích.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
